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火爆小吃

特色干锅系列
特色干锅系列
  • 产品名称:干锅娃娃菜

  • 所属类别:特色干锅系列

  • 详细信息

    【干锅娃娃菜特点】


    干锅娃娃菜是一道家常菜,制作简单,营养丰富。在口味上属于鲜辣味系列。


    【干锅娃娃菜培训内容及方法】


    1.娃娃菜切开。

    2.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份。

    3.五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大块,生姜切薄片。

    4.锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。

    5.煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

    6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

    7.将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。

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