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火爆小吃

特色火锅系列
特色火锅系列
  • 产品名称:香辣火锅

  • 所属类别:特色火锅系列

  • 详细信息

    香辣火锅培训内容及方法

    1、菜油炼熟,干辣椒入沸水锅中。

    2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入
    郫县豆瓣糍粑辣椒

    3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、
    香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,

     至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,
     
     加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底。  



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