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火爆小吃

特色卤肉系列
特色卤肉系列
  • 产品名称:猪肚

  • 所属类别:特色卤肉系列

  • 详细信息

    【猪肚特点】

    猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种做法的美食。

    【培训内容就方法】

    1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

    2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

    3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

    4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

    5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。


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