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火爆小吃

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特色小吃系列
特色小吃系列
  • 产品名称:五香凉皮

  • 所属类别:特色小吃系列

  • 详细信息

    五香凉皮特点

           五香凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以 白、薄、光、软、筋、香 为特色,五香凉皮以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人。

    五香凉皮培训内容及方法

    1、在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右。

    2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋。

    3、足气蒸20分钟,晾凉后切片。

    4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。

    5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。

    6、锅上火入水。

    7、在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部。[2]



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